Bolo Mimoso

6 ovos
250 gr acucar
250 gr miolo de amendoa
250 gr doce de gila
60 gr farinha

Bater as gemas com acucar ate ficar um creme esbranquicado. Juntar a farinha peneirada, amendoa e doce de gila ao creme de ovos e mexer bem. Bater as claras em castelo e juntar ao resto do preparado envolvendo com cuidado. Colocar no forno pre-aquecido a 180 graus durante 40'.

Bola de carne

250gr de fiambre
200gr de chouriço (chourição, salpicão, toucinho, bacon ou outros)
500gr de farinha
50gr fermento de padeiro
6 ovos
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de oleo
2 chavenas de chá de leite
1 colher de chá de sal
125gr de manteiga

Mistura-se tudo (menos as carnes) com a batedeira até ficar uma massa bem homogénea que fica a levedar durante 1h. (tapar o recipiente e coloca-lo em lugar aquecido ou envolto num cobertor)

Barrar um tabuleiro com margarina; dispor a massa em camadas finas com o auxilio de uma espatula alternadas com as carnes, sendo a ùltima de massa barrada c/ovo.

Pre- aquecer o forno a 190º e cozer durante 30 a 40m. Confirmar cozedura com um palito.

Almofadas de peixe

3 postas grandes de peixe
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de farinha
Salsa ou coentros picados q.b.
250 ml de leite
Sumo de limão q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 gema batida

Coza o peixe. Deixe arrefecer e limpe-o de peles e espinhas. 

Reserve 250 ml de agua da cozedura.

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar. Junte a farinha e mexa muito bem.

Aos poucos e mexendo sempre, junte a água de cozer o peixe e o leite. Quando o creme começar a ferver, junte o peixe e a salsa ou os coentros.

Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.

Misture tudo e deixe cozinhar até ferver.

Quando estiver a borbulhar, apague o lume e deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada, corte rectângulos com cerca de 10 cm por 5 cm. Coloque um pouco de molho numa das metades do rectângulo e dobre a outra metade sobre a primeira para formar um quadrado. Para juntar as partes use um pouco de gema batida.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno e pincele as almofadas com gema de ovo para dar uma cor dourada ao prato.

Calda de limão para bolos

1 chávena de acucar
1/4 de chávena de limão

Levar ao lume e deixar ferver durante cerca de 5 minutos.

Pao de Banana

185 gr manteiga

175 gr acucar mascavado

110 gr acucar

3 ovos

300 gr farinha

1 cc fermento

1/2 cc canela

3 bananas maduras

margarina e farinha para untar

Untar uma forma de pao com margarina e polvilhar com farinha. Juntar a manteiga amolecida, o acucar e os ovos numa tigela e bater ate misturar. Juntar a farinha peneirada, fermento, canela e as bananas esmagadas e bater bem ate formar uma massa homogenea com bolhas. Enformar e levar a forno pre-aquecido a 170 graus durante 60' a 75'. Testar com palito a partir dos 60' e quando este sair limpo esta pronto.

Bolo de Iogurte

5 ovos

2 iogurtes naturais de 125gr

500 gr farinha

1 cc de fermento

500 gr de acucar

125 gr oleo

margarina e farinha para untar

Untar uma forma grande com margarina e polvilhar com margarina. Numa taca juntar todos os ingredientes e bater bem ate a massa fazer pequenas bolhas de ar. Enformar e levar ao forno previamente aquecido a 170 graus. Cozer de 60' a 70'. Testar com um palito a partir dos 60', quando ester sair limpo o bolo esta pronto.

Doce da casa

1 lata de pêssego

1 pacote de natas

meio pacote de bolacha maria

açúcar qb

Escorre-se o pêssego e bate-se com a varinha mágica. Noutro recipiente batem-se as natas com o açúcar até fazer chantily. Num outro recipiente esmagam-se as bolachas até ficarem em pó (pode também usar-se uma picadora para desfazer as bolachas). Por fim dispõe-se tudo às camadas, primeiro pêssego, depois bolacha e por fim chantily, fazem-se quantas camadas se quiser, termina-se com chantily e se se quiser bolacha por cima. Deixa-se no frigorífico pelo menos 3 horas.

Esta receita resulta melhor em taças ou copos de vidro, neste caso usámos flutes de champanhe.