Uma mão cheia de feijãoEntremeada ou entrecosto de porco
Carne de Vaca para cozer (pá, vazia)
Enchidos Chouriço, Farinheira, Morcela.
azeite qb
uma cebola
um dente de alho
sal e pimenta qb
salsa qb
1 folha de louro
Demolhar o feijão de véspera.
Cozer o feijão em água com um pouco de sal e com o chouriço (aproximadamente 1h).
Cozer a carne e os outros enchidos e reservar.
Refogar uma cebola, um dente de alho e uma folha de louro. Quando a cebola estiver loura, acrescentar um tomate maduro temperar de sal e pimenta e deixar refogar com um pouco de água de cozer o feijão.
De seguida juntar a carne e os enchidos cortados as rodelas e deixar refogar mais um pouco. Por último juntar o feijão, cobrir com água de cozer o feijão deixar ferver mais um pouco, rectificar os temperos, juntar salsa picada, deixar repousar 5 minutos e esta pronto.
