Torta de Cenoura

500 g cenoura
400 g açúcar
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha com fermento
1 laranja

Cozer as cenouras, passá-las com a varinha mágica e escorrer bem. Juntar o açúcar, a raspa e o sumo da laranja, os ovos inteiros e bater tudo. Depois juntar a farinha e voltar a bater.
Deitar tudo num tabuleiro anti-aderente (ou forrado com papel vegetal) untado e polvilhado de farinha, deixar cozer cerca de 20 minutos em lume médio.
Depois de cozida (é melhor pouco cozida!) deitar a torta sobre um pano polvilhado de açúcar, tirar o papel vegetal, polvilhar com canela e depois ir enrolando a torta com a ajuda do pano.
Deixar arrefecer a torta antes de comer, e para nós fica melhor saída do frigorífico!